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像成都锦里那样的美食一条街 点击访问

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像成都锦里那样的美食一条街
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  郑州餐饮协会换届,新任会长樊胜武:要给餐饮上下游品牌搭建起一个对接平台

  希望未来在郑州打造出

  像成都锦里那样的美食一条街

  河南商报记者 郝楠楠

  郑州餐饮与饭店行业协会(简称“郑州餐饮协会”)终于迎来了“新生”。

  它上一次出现在公众面前是在2003年,也是这一年其停止了活动。到今天,郑州餐饮协会开始筹备换届大会时,它才完整地被餐饮从业者和消费者所了解。

  它之所以能重新开启“高光”时刻,跟河南、郑州的餐饮行业和品牌近年来的高速发展紧密相关。

  成绩单

  去年全省餐饮收入超3000亿,郑州约占四分之一

  4月17日上午,郑州餐饮协会换届大会在河南省黄河迎宾馆举行。经过全体会员举手表决,樊胜武全票当选郑州市餐饮与饭店行业协会会长。

  2018年,河南省餐饮收入达3018.53亿元,同比增加11.7%。其中,郑州市餐饮收入为717.7亿元,同比增加13%,约占全省餐饮收入的25%。

  此外河南商报记者了解到,截至目前,已经有180多个品牌餐饮企业加入,涵盖了中餐、快餐、西餐、团餐、火锅、烧烤、烘焙等各个品类的5000多家店面。

  “此次郑州餐饮协会换届可谓天时地利人和。”樊胜武说,“其实郑州餐饮协会是在1986年成立的,但由于各种原因,发展几经波折。在目前河南餐饮、郑州餐饮发展的情况下,协会做出新的动作,对餐饮品牌和消费者来说,都是一件好事。”

  郑州餐饮协会对促进行业、服务消费者有何计划?樊胜武透露:协会首先是给餐饮上下游品牌搭建起一个对接平台;协会的愿景就是让郑州成为国际美食名城,所以未来协会希望能打造出像成都锦里、宽窄巷子那样的、属于郑州的美食一条街。

  发展史

  郑州餐饮协会的经历

  反映着本土餐饮企业的发展

  郑州餐饮协会从成立、到淡出、再到迎来今天的“高光”时刻,按照时间划分,几乎每隔16年,都会出现协会发展的代表性节点。

  如果建立一个时间轴,不难发现,目前郑州这些知名餐饮品牌的发展历程,和郑州餐饮协会发展重要节点相对应,同时也反映着郑州本土餐饮发展的情况。

  1986年,郑州餐饮协会成立;同年,樊胜武、顿玉松来到郑州从厨,也分别是现在阿五黄河大鲤鱼和煜丰汴京烤鸭的创始人;同时期,郑州餐饮的业态相对单一,以传统中餐为主。

  2003年,郑州餐饮协会暂停活动;一年之后,樊胜武创立了阿五美食;而此时郑州的餐饮,是各类菜系、各种品类大爆发的时期;以国营企业为主的郑州的老一代餐饮品牌,影响力在下降。

  这是一个重要的分水岭,因为从此刻开始,本土餐企开始成长、发展、壮大;2007年,煜丰美食、阿庄美食开业;2008年,成国富开始创业,其也就是现在的成师傅汴京烤鸭创始人;同时代,解忠杰创立的解家品牌餐饮店已经进入发展期。

  再后来,每个品牌都走出了自己的发展模式,并且越走越好。直到现在,上述的每一个企业都是郑州餐饮协会的重要组成单位。

  在河南餐饮多元化、本地品牌成为餐饮主力企业的时候,郑州餐饮协会也是时候迎接“新生”了。

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